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昔はもうすこし面倒だったような気もしたのですが、
ESXi(6.7)でHyper-Vを検証したいとのことで設定の確認
VMware上で、Hyper-Vなり、ESXiなりを立ち上げる時に必要。
　
Hyper-Vは使ったことなかったのですが、動くかの確認で試したところ、以外と簡単なので、ローカルのテスト環境作成には使いやすいかもと認識
　
ゲストOSを停止した状態で、.vmxファイルに以下のパラメータを追加
→自分は、SSHでログインして追記しちゃいましたが、vCenterのパラメータ設定からできないとの情報もあったので、SSHなりで追記するか、.vmxファイルをダウンロード→アップロードする必要があるかも
　
◆WindowsServer2016以降(ESXiの場合もたぶんこちら)

vhv.enable = "TRUE"

　
◆WindowsServer2012以前

hypervisor.cpuid.v0 = "FALSE"
mce.enable = "TRUE"

　
　
◆参考URL
VMware 内でHyper-Vを有効にする(OtomosaBlog)