tksm.org

Office2003のように統合CDのようなものは作れないようで、逆にSPのファイルをUpdatesのフォルダへ放り込んでおけば起動時に適応されるみたい。
例

office2007sp1-kb936982-fullfile-ja-jp.exe /extract:"c:\temp\Updates"

でできた「Updates」の中身をオフィスのイメージの中にある「Updates」のフォルダへいれておけばOKです。